Notre cuisine gourmande aux mille saveurs

Pierre CHRETIEN, sur une base classique, marie le terroir et la mer avec bonheur. Les poissons et les crustacés sortent des filets des pêcheurs de Saint Aubin sur Mer et les légumes proviennent du maraîcher voisin. Ils déterminent le menu du jour, basé sur les produits du marché.


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Rémoulade d'araignée de mer, mousse d'avocats, et huile verte     Rosace de bar, crème d'andouille de Vire

Rémoulade d'araignée de mer, mousse d'avocats, et huile verte     Rosace de bar, crème d'andouille de Vire

Langoustine poêlées en salade, huile de chorizo     Salade de homard, au radis noir, jus de carcasses

Foie gras chaud de canard caramélisé aux fruits de saison     Risotto 'Carnaroli' aux asperges vertes, crème mousseuse ,pignons grillés

Tartelette aux framboises, sorbet peaux de pêches